كيكة الزبدة الكلاسيكية
كيكة غنية بفتات ناعم ونكهة زبدة واضحة، مثالية مع القهوة.
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطهي
- 1 ساعة 5 دقيقة
- المدة الكلية
- 1 ساعة 30 دقيقة
- الكمية
- قالب رغيف واحد
المكونات
- 227 غ زبدة طرية
- 198 غ سكر
- 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 240 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 113 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 175°م وادهن قالب الرغيف وبطّنه.
- اخفق الزبدة 2–4 دقائق حتى تصبح فاتحة وكريمية.
- أضف السكر تدريجياً، ثم البيض واحدة تلو الأخرى مع كشط جوانب الوعاء.
- اخلط الدقيق والبيكنغ باودر والملح في وعاء منفصل، واخلط الحليب والفانيليا في وعاء آخر.
- أضف ثلث الدقيق إلى خليط الزبدة، ثم نصف الحليب، وكرر حتى تنتهي بالدقيق.
- اخفق 20–30 ثانية فقط حتى يصبح الخليط ناعماً وهشاً.
- اسكب الخليط في القالب واخبزه 60–65 دقيقة حتى يخرج العود مع فتات رطب قليل.
- اتركه 5 دقائق، ثم أخرجه على شبك ليبرد تماماً.
ملاحظات
يجب أن تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس وفتات ناعم. المرجع: King Arthur Baking — King Arthur’s Original Pound Cake.