حلويات متوازنة
كنافة بالجبنة والزبدة
خيوط كنافة ذهبية بالزبدة تحيط بطبقة جبنة دافئة، مع قطر عطري وفستق.
كنافة بالجبنة والزبدة
تكفي: 8–10 أشخاص.
المقادير
- نحو 570 غ عجينة كنافة خشنة
- نصف كوب زبدة مذابة
- ثلث كوب سمن
- جبنة بيضاء مناسبة للكنافة، منقوعة إذا كانت مالحة
- فستق مجروش للتزيين
للقطر
- كوبان سكر
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ماء زهر أو ماء ورد حسب الرغبة
الطريقة
- اغْلِ السكر والماء والليمون لتحضير قطر خفيف، ثم أضف ماء الزهر أو الورد واتركه يبرد.
- قطّع خيوط الكنافة إلى أجزاء أقصر وافركها جيداً بالزبدة والسمن.
- اضغط ثلاثة أرباع الكنافة في الصينية لتشكيل قاعدة متماسكة، وزّع الجبنة ثم غطّها بالكمية المتبقية.
- اخبز على 230°م نحو 20 دقيقة حتى تحمر الحواف وتتماسك القاعدة.
- اقلبها بحذر على صينية، وأعدها إلى الفرن نحو 5 دقائق لتأخذ لوناً ذهبياً.
- اسقها وهي ساخنة بالقطر البارد، زيّنها بالفستق وقدّمها دافئة.
ملاحظة نجاح
إذا كانت الجبنة مالحة، انقعها وغيّر الماء أكثر من مرة قبل استخدامها، ثم جفّفها جيداً.
المرجع: Yumma — Knafeh Nabulsiyeh.