دجاج كريمي بالزبدة
قطع دجاج طرية في صلصة طماطم وتوابل غنية بالزبدة والكريمة.
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطهي
- 40 دقيقة
- المدة الكلية
- 4 ساعة
- الكمية
- 4–6 حصص
المكونات
- الدجاج: 800 غ دجاج منزوع الجلد مقطع مكعبات
- الدجاج: 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- الدجاج: ملعقة كبيرة بابريكا
- الدجاج: 200 مل لبن زبادي
- الدجاج: ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- الدجاج: ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- الدجاج: ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
- الدجاج: ملعقتان صغيرتان كمون
- الدجاج: ملح
- الدجاج: 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة للدهن
- الصلصة: 90 غ زبدة
- الصلصة: بصلة متوسطة مفرومة
- الصلصة: ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- الصلصة: ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- الصلصة: ملعقة صغيرة كركم
- الصلصة: 500 مل طماطم مطحونة
- الصلصة: ملعقتان صغيرتان غارام ماسالا
- الصلصة: 100 مل كريمة
- الصلصة: كزبرة طازجة للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط الدجاج بعصير الليمون والبابريكا والملح واتركه ساعة.
- أضف الزبادي والثوم والزنجبيل والكزبرة المطحونة والكمون، وبرّده ساعتين إضافيتين.
- ضع الدجاج في أسياخ أو صينية، ادهنه بالزبدة واشوه حتى يتحمر من الخارج.
- أذب الزبدة في قدر، اطه البصل حتى يلين ويحمر قليلاً، ثم أضف الثوم والزنجبيل والكركم.
- أضف الطماطم واترك الصلصة على نار هادئة 20 دقيقة حتى تصبح لامعة وسميكة.
- أضف الدجاج والغارام ماسالا واتركه حتى ينضج تماماً، ثم أضف الكريمة وزيّن بالكزبرة.
ملاحظات
أضف الكريمة في النهاية وعلى نار هادئة حتى تبقى الصلصة ناعمة ولا تنفصل. المرجع: Good Food — Classic Butter Chicken.