بسكويت الزبدة الهش
بسكويت بسيط بثلاثة مكونات وقوام يذوب في الفم.
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 20 دقيقة
- المدة الكلية
- 55 دقيقة
- الكمية
- نحو 20 قطعة
المكونات
- 150 غ دقيق، مع قليل إضافي للفرد
- 100 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات
- 50 غ سكر ناعم
- ملعقة كبيرة سكر للرش
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 170°م، أو 150°م مع المروحة، وبطّن صينية بورق الخَبز.
- ضع الدقيق والزبدة والسكر في وعاء وافركها بأطراف الأصابع حتى تشبه الفتات.
- اضغط الخليط برفق حتى تتكوّن عجينة من دون عجن زائد.
- افردها على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سنتيمتر وقطّعها أصابع.
- انقلها إلى الصينية، اصنع علامات بالشوكة، رش السكر وبرّدها 20 دقيقة.
- اخبزها 15–20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية، ثم اتركها تبرد على الصينية 10 دقائق.
ملاحظات
لا تفرط في عجن العجينة؛ بقاؤها متفتتة قليلاً يمنح البسكويت هشاشته. المرجع: Good Food — Shortbread.