حلويات متوازنة
بسبوسة بالزبدة واللوز
حبات ذهبية متماسكة من السميد والزبدة، تُسقى بالقطر البارد وتُزيّن باللوز.
بسبوسة بالزبدة واللوز
تكفي: نحو 10 أشخاص. التحضير: 15 دقيقة، والخبز 30–35 دقيقة.
مقادير البسبوسة
- 500 غ سميد
- 150 غ سكر
- 150 غ زبدة مذابة
- 150 مل حليب
- ملعقتان كبيرتان طحينة لدهن الصينية
- لوز للتزيين
مقادير القطر
- 350 غ سكر
- 250 مل ماء
- عصرة ليمون
- ماء زهر حسب الرغبة
الطريقة
- حضّر القطر أولاً: اغْلِ السكر والماء مع عصرة الليمون 8–10 دقائق، ثم أضف ماء الزهر بعيداً عن النار واتركه يبرد.
- اخلط السميد والسكر والزبدة، ثم أضف الحليب حتى تحصل على خليط كثيف يحتفظ بأثر الملعقة.
- غطّ الخليط واتركه 30 دقيقة ليتشرّب السميد السوائل.
- ادهن صينية 30 × 20 سم بالطحينة، وافرد الخليط بسماكة متساوية نحو 2 سم.
- بلّل السكين، قطّع السطح إلى معينات وضع حبة لوز في كل قطعة.
- اخبز على 190°م مدة 30–35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً.
- اسقِ البسبوسة الساخنة بالقطر البارد تدريجياً، ثم اتركها تبرد ساعة على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة نجاح
يجب أن تكون البسبوسة ساخنة والقطر بارداً حتى تتشرّبه القطع من دون أن يصبح القوام طرياً أكثر من اللازم.
المرجع: Suhtayn — Basbousa / Namoura.